芜湖星厨烹饪学校
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芜湖烹饪学校介绍意大利面的五种做法

地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的。那么意大利面有哪几种做法呢?下面芜湖烹饪学校就来教大家好吃的五种意大利面的做法吧。

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一、番茄肉酱意面

材料:

意大利面条、高汤适量、番茄泥适量、牛肉馅500g、洋葱半颗、西芹1/3根、胡萝卜1/2根、大蒜3瓣、香叶2片、黄油一小块、橄榄油适量、盐、红酒40g(可省略)、胡椒粉适量
做法:
1、把萝卜,芹菜,大蒜、洋葱切的非常细小。
2、锅内加橄榄油,把所有蔬菜都炒软(这样才能有利于释放甜味和让蔬菜最后能融化在汤里)
3、加入牛肉馅儿和黑胡椒翻炒,直到把肥肉里的油都炒出来。(加酸度低的红酒,开盖在锅中把红酒蒸发干)
4、有机番茄泥(能买到优质的新鲜番茄更好),加入两片香叶、盐、高汤(可用浓汤宝兑水),盖上锅盖,小火慢炖2小时(炖好之后,可选择性加一点牛奶或者奶油、使肉酱更浓郁)

5、把水烧开。加一小撮盐,放入意面,煮至7分熟。再把意面放进肉酱里煮一分钟到8分熟,加入一小块黄油拌开。


二、虾仁时蔬炒意粉

材料:
意大利面、培根、盐、橄榄油、橄榄菜
做法:
1、锅里煮开水,放一撮盐,把意大利面煮至8分熟左右捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。
2、把培根切一下,放入倒有锅子里面稍微炒一下(可以不放油),然后直接把意面倒入,接着加入橄榄菜,翻炒。

注意:很重要的就是橄榄菜本身也是比较咸的,除了煮面,之后不用再另外加盐了。不然会太咸。


三、虾仁时蔬炒意粉

材料:

意大利面、虾仁、胡萝卜、豌豆、西兰花、洋葱、盐、橄榄油、胡椒粉、料酒
做法:
1、准备材料:将胡萝卜切成小丁,洋葱切块,西兰花掰成小朵,将豌豆,胡萝卜和西兰花过水。
2、水煮沸,下意面,煮约15分钟左右。(可根据个人喜好调整时间)将煮好的意粉捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。
3、起油锅,先下洋葱煸香,放入剥好的虾仁,倒料酒去腥,放入通心粉煸炒,然后放入时蔬,最后撒胡椒粉及盐调味。


四、白蘑菇奶油培根意面

材料:
意大利面、白蘑菇 (口蘑)、培根、奶油、芝士粉、盐、橄榄油、胡椒粉、蒜、罗勒(可不用)
做法:
1、锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面煮至8分熟左右捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。
2、蒜切碎沫,培根改刀切小片,蘑菇切片;锅中放适量橄榄油,放入蒜碎,翻炒出香味后,放入蘑菇和培根 ,继续翻炒片刻,加入鲜奶油和少许开水或温水,小火熬煮。
3、煮到汤汁变浓稠,这时候面也煮好了,把面直接放入汤汁中,搅拌均匀,加盐关火出锅盛盘,最后撒适量罗勒,胡椒,芝士粉即可。


五、通心粉沙拉

材料:
意大利面、火腿、苦菊、紫甘蓝、沙拉酱、盐、橄榄油、胡椒粉(里面其他的蔬菜或者肉,都可以根据自己的喜好加)
做法:
1、锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面煮熟捞出沥水,加入橄榄油、黑胡椒拌匀打散,放一边备用。
2、紫甘蓝洗净,切丁;苦菊洗净沥水,切段;火腿切丁。

3、将拌好的通心粉、紫甘蓝、苦菊、火腿放在一起,舀入两大勺沙拉酱搅拌均匀,盛出装盘即可。


以上介绍的五种意大利面的做法大家在家快点常识起来吧。还有不会的欢迎来咨询芜湖星厨烹饪学校。

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