芜湖星厨烹饪学校
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在家就能做的烤鱼,还不快试试看?

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,深受全国各地吃货的喜爱,很多人都喜欢吃烤鱼,不仅口味奇绝、营养丰富,还是特受欢迎的风味小吃,你可能也会在炎热的夏季,约上三五好友,来上一条香飘四溢的烤鱼,配上二三个可口的凉菜,再来一打冰啤酒,畅聊一下人生,好不惬意。那么烤鱼该怎么做才好吃呢?今天芜湖特色小吃培训学校介绍烤鱼的三种做法。

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一、做法1

1、将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻。

2、把蘑菇、番茄洗净切片。

3、葱头洗净切丝。

4、熟土豆切片。

5、将鸡蛋煮熟后片,备用。

把煎锅烧热后倒入食油,待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用。


二、做法2

材料:

主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克。

调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克。

做法:

1、将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。

2、勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。


三、做法3

主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)

辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。

1、先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下。

2、鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟。

3、配菜洗净切片或者切丁。

4、鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

5、另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上。

6、把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了。

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