芜湖烹饪培训学校介绍清蒸鱼的做法

清蒸鱼，是中国人餐桌上最常见的一道菜，以鱼肉鲜嫩、汤清味醇而让吃货们垂涎欲滴。对清蒸鱼的爱，其实不过一个“鲜”字。下面芜湖烹饪培训学校小编就来教大家清蒸鱼的做法。

顶级美食都来自天然好食材，清蒸鱼自然也如此。一条新鲜、刺少、肉实的鱼都是这道菜的加分项，如鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼都是做清蒸的好食材，鱼不要太大，1~2斤的最好。

食材：

武昌鱼一条、生姜一大块、小葱一把、油适量、蒸鱼豉油适量

做法：

1、准备好原材料。

2、将武昌鱼打上花刀。鱼肚里的腹膜一定要清理干净，打上花刀后再冲洗一下。

3、在鱼肚里塞入姜片。

4、小葱切成段，铺在盘子里。

5、将武昌鱼放到铺了小葱的盘子里。

6、蒸熟。我用的蒸汽炉蒸的，如果用蒸锅蒸，水烧开后放入，大火蒸8分钟左右，具体时间要看鱼的大小，一般不会超过10分钟，蒸久了肉老了不好吃。

7、蒸鱼的时候切点葱姜丝，饭店里一般都用三丝，葱姜丝和红椒丝，红椒削去一层里面的肉，然后切成细丝，大家做的时候最好不要省略，加上红椒丝也更好看些。

8、蒸好的武昌鱼取出来，倒掉盘子里的汤汁，去除底部的葱段，表面撒上葱姜丝。

9、烧点热油趁热均匀浇上去、然后倒入适量蒸鱼豉油即可。